殺菌鍋，魚罐頭生產設備，蒸汽殺菌鍋，魚罐頭生產線是利用飽和蒸汽或高溫煙氣對罐頭類產品進行高溫高壓處理,殺滅食品中的微生物，破壞生物酶并對耐熱孢子的活力起到殺滅作用，達到商業無菌。

殺菌鍋，魚罐頭生產設備，蒸汽殺菌鍋，魚罐頭生產線的性能特點：

1.全自動PLC控制。

在控制理念上我們不是簡單的采用PID控制，而是根據殺菌過程的溫度和壓力控制的特殊性，在不同的殺菌過程應用不同的控制理念，消除了恒溫開始時溫度的過沖，恒溫過程中罐內溫度控制在+0.2℃，多階段溫度控制可保證升溫、恒溫及降溫分段控制而且加入了強大的延時功能；

2.高保真的壓力模擬曲線控制。

確保了所有產品殺菌過程的壓力控制，壓力控制的及時性和準確性使在殺菌降溫前不需任何額外補壓、反壓過程，保證了對壓力比較敏感的特種產品殺菌。

3.多殺菌工藝可儲存記憶。

一臺殺菌鍋可存儲多個殺菌公式，亦可現場方便地輸入新的殺菌公式，適合于一鍋生產多種產品。

4.操作可視性強。

顯示屏強大的顯示功能可使操作工及時掌握整個殺菌過程，完美的人機對話功能可使操作人員簡易的完成操作。

5.實時遠程控制。

殺菌溫度記錄系統技術，控制系統通過RS485通訊和電腦連接，系統可實時地顯示整個殺菌控制過程，亦可將殺菌過程的溫度壓力曲線自動地存儲到計算機中,用戶可以隨時查閱.也可以通過打印機隨時打印,可實現工廠遠程控制和遠程數據管理。

6.獨創緊急停水停氣停電安全控制系統。

獨有的停水停氣停電安全控制系統，確保緊急情況發生時進行手動操作。日常操作中設有防止誤開的設置，保證了設備正常運行，保證了操作人員的人身安全。

殺菌鍋，魚罐頭生產設備，蒸汽殺菌鍋，魚罐頭生產線使用高速永磁變頻電機空壓機它具有更高的轉速和更小的體積，同時具有更高的效率。

高速永磁變頻電機空壓機優點：1、減少沖擊，運行可靠永磁變頻空壓機啟動平穩，避免了電流峰值，在啟動運行至額定壓力后變頻運行，通過壓力檢測進行無極變速跟蹤產氣，在保持壓力不變的情況下輸出用戶需要的氣量，不僅降低電能消耗還避免了星三角啟動對電網和空壓機的沖擊。2、恒壓省電普通空壓機在運行時，壓力一直在額定壓力的上下0.7bar范圍內波動，相比變頻空壓機，壓力可以穩定在額定壓力上下0.1bar范圍內。正常運行時，可節省8.4%電耗（運行壓力每上升1bar要多耗電7%）。特別是在卸載運行時變頻空壓機比普通空壓機節省達45%的電耗。同時提升了供氣品質，提升了空壓機及用氣設備的可靠性及壽命。3、交流電源的電壓適應性強由于變頻器采用的過調制技術，在交流電源稍低時仍可輸出足夠的力矩，驅動電動機工作；對電壓稍高時，也不會導致輸出電動機的電壓偏高。4、噪音低變頻系統的大多數工況是低于額定轉速下工作的，主機機械噪音和磨損下降，延長維護和使用壽命。

下面介紹一下沙丁魚罐頭的制作方法：

1、食材：沙丁魚1000克、水適量、蔥少量、姜少量、蒜少量、醋少量、醬油少量、鹽少量、大料少量、花椒少量、味精少量、料酒少量、植物油50克。

2、把沙丁魚解凍，去掉魚尾、魚鰭、魚腮、內臟。

3、用金屬擦刷去魚肚內壁的黑膜，洗凈晾干。把沙丁魚切成兩段備用。

4、把炒鍋燒熱放入少量的植物油（大約50克）。

5、放入切好的沙丁魚，進行煎制。等一面堅硬后再煎制另一面。（不要經常翻動以免把魚翻碎）。

6、準備好高壓鍋，把切好的蔥、姜、蒜，大料、花椒鋪在鍋底，盡量使魚與鍋底隔開。

7、把煎好的沙丁魚擺入高壓鍋內。擺魚時，盡量使魚交叉，這樣魚熟時好取。

8、把醬油、醋、鹽、味精、糖、料酒按需要量倒在一個碗中，加入少量的水。把調好的料汁澆入高壓鍋中的魚上。

9、再向高壓鍋中加水，到與魚齊平。

10、拿起高壓鍋蓋，看一下排氣孔是否有堵住，如果沒有問題，旋緊高壓鍋蓋，加熱燒開噴氣后，再小火保持30分鐘（一直保持噴氣狀態）。

11、把高壓鍋離火，自然降溫。當高壓鍋冷卻到沒有聲音時，用筷子夾掉排氣閥的壓冒，當沒有氣體冒出時，旋開高壓鍋。

12、一鍋香酥軟爛的沙丁魚罐頭就作好了。